¿Qué es la leche dorada?
¿Conoces la leche dorada? También se conoce como Golden latte o Golden milk, una bebida con propiedades milagrosas. De origen indio, se le atribuyen numerosas virtudes para el cuerpo e incluso la mente. Verdadera poción mágica para quien la consume, su efecto antiinflamatorio y antioxidante es notable, ¡sobre todo gracias a la cúrcuma y sus mil virtudes!
Descubra en este artículo los beneficios de la leche dorada y cómo elaborar su receta tradicional. Te lo advertimos, ¡no podrás pasar sin él!
SU HISTORIA
La leche dorada es una bebida especiada de la medicina ayurvédica (medicina india). Esta bebida se elabora con leche vegetal y se le añade una pasta. a base de especias principalmente cúrcuma que le da su color dorado. Aunque hoy en día algunas personas personalizan la receta para hacerla más a su gusto, la tradicional se elabora con cúrcuma y pimienta negra .
La leche dorada fue defendida por Yogi Bajhan conocido por haber introducido el Kundalini yoga en Estados Unidos en los años setenta. En Kundalini yoga es una práctica que se remonta al año 1000 a.C.
En aquella época se decía que la leche dorada podía aumentar la flexibilidad . Hoy en día, muchos yoguis lo han convertido en su bebida diaria en Occidente para innumerables virtudes que aporta.
Consejos para sacarle el máximo partido
Aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a aprovechar todos los beneficios de esta bebida milagrosa:
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En primer lugar, se recomienda consumir Leche Dorada en ayunas por la mañana para darte energía o por la noche antes de ir a dormir para calmar la mente. Por supuesto, ¡también puedes tomar una taza de Leche Dorada para evitar los retortijones de hambre durante el día!
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Como todos los preparados ayurvédicos, la leche dorada es potente, por lo que no debe abusarse de ella. No sobrecargue la leche con pasta. Lo mejor es hacer una cura de unas semanas, de 30 a 40 días serían suficientes para notar los efectos.
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No tenemos recomendaciones sobre la temperatura de la leche. Date un capricho.
Los beneficios de la cúrcuma
La cúrcuma es una especia que se encuentra inevitablemente en la cocina india. Hoy también ha conquistado los corazones de los occidentales.
Aunque es excelente en los platos, también es una planta medicinal que se utiliza desde hace miles de años.
El Arthava-Veda, el texto hindú más antiguo sobre medicina tradicional, menciona la cúrcuma como remedio natural para diversas dolencias, entre ellas la ictericia y las afecciones cardíacas.
¿Qué propiedades tiene la cúrcuma para ser conocida como cicatrizante?
Se dice que la cúrcuma es regeneradora. Los curcuminoides presentes en la cúrcuma mejoran la circulación sanguínea y, por tanto, mejoran y aceleran la curación.
Por eso se puede utilizar la cúrcuma después de un esfuerzo físico intenso, ya que la curcumina ayuda al organismo a recuperarse más rápidamente y a calmar el dolor con rapidez.
Además, la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias. Es una buena alternativa natural para quienes sufren inflamaciones crónicas como artritis o tendinitis.
La cúrcuma mejora la digestión. Actúa como barrera protectora de la mucosa gástrica. Destruye algunas de las bacterias malas del sistema digestivo. Por lo tanto, es una excelente forma de prevenir las úlceras gástricas y duodenales. Además, estimula la secreción de bilis para que la digestión sea más fácil y agradable. Todo ello mientras alivia dolencias del aparato digestivo como dolores de estómago, náuseas, etc., ya que su contenido en antioxidantes naturales es elevado. La curcumina es una buena ayuda para aliviar la enfermedad de Crohn.
La cúrcuma también protege las articulaciones. Los principios activos de la planta son muy eficaces para calmar el dolor asociado.
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La leche dorada es un excelente refuerzo inmunitario que puede reducir el riesgo de cáncer
La leche dorada se utiliza a menudo en la India para curar los resfriados . De hecho, Golden Milk se considera sobre todo un refuerzo de la inmunidad ya que se ha demostrado que la curcumina es antibacteriana y antiviral y que el jengibre impide el crecimiento de ciertas bacterias .
El canela también inhibe el crecimiento de ciertas bacterias. Más concretamente, se trataría del cinamaldehído un compuesto activo de la canela, que ayuda a combatir las infecciones de las vías respiratorias causadas por hongos.
Las propiedades antiinflamatorias y propiedades antiinflamatorias y antioxidantes mencionadas en el párrafo anterior también ayudan a reforzar el sistema inmunitario.
Las investigaciones han demostrado que la sustancia 6-gingerol contenida en grandes cantidades en el jengibre tiene un efecto anticancerígeno . Así como compuestos de canela que tendrían la propiedad de ralentizar el crecimiento de las células cancerosas y la curcumina, que podría matar estas células y e impedir el crecimiento de vasos sanguíneos en los tumores. s en los tumores.
Elegir ingredientes ecológicos
Los ingredientes:
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Leche vegetal
En primer lugar, el ingrediente principal de Golden Milk: ¡la bebida vegetal!
Se pueden utilizar varios tipos de leche: leche de avena, leche de almendras, leche de soja, leche de avellanas, etc.
A la hora de elegir su leche vegetal, déjese guiar por su gusto y por los beneficios que desea para su organismo. Por ejemplo, se sabe que la leche de almendras ayuda a perder peso porque contiene pocas calorías en comparación con otras leches. O la leche de avellana, que ayuda a reducir el estrés y la inflamación.
También puede utilizar leche de coco, pero ésta tiene más grasa, por lo que obtendrá una Leche Dorada más indulgente pero con menos beneficios.
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Cúrcuma
La cúrcuma, esa planta con tantas virtudes, es, junto con la leche vegetal, el ingrediente esencial de la Leche Dorada.
La cúrcuma se utiliza desde hace miles de años por su sabor intenso, amargo y ligeramente aromático, que es lo que hace que la Leche Dorada sea tan deliciosa. Sus numerosos beneficios para el organismo son obviamente la razón por la que la bebida se convierte en milagrosa. Se utiliza el rizoma de la planta de la cúrcuma (la parte enterrada de la planta) y es la fuente del hermoso color dorado de la leche dorada.
La curcumina es la molécula que confiere a la planta todo su potencial.
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Pimienta negra
La pimienta negra contiene piperina. La piperina favorece la absorción de la curcumina en el intestino delgado. También favorece la secreción de jugos gástricos, lo que facilita la digestión. Su uso suele estar indicado en casos de náuseas, flatulencias, falta de apetito, etc.
La pimienta negra añade otra razón para tomar esta bebida mágica.
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Aceite de coco virgen
El aceite de coco favorece la absorción de la curcumina por el intestino. Este último es liposoluble, es decir, soluble en aceite. Poner aceite de coco en la leche dorada es, por tanto, una forma de ayudar a la absorción intestinal de tu cuerpo. Los ácidos grasos saturados del aceite de coco son muy buenos para el organismo.
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Jengibre
El jengibre no aparece en todas las recetas de leche dorada, como en la receta tradicional, por ejemplo.
Al igual que la cúrcuma, el jengibre es un rizoma muy apreciado por sus beneficios para la salud y su sabor único. La especia puede cocinarse fresca, seca, en polvo o encurtida, o incluso en infusión.
Puede conservarse a temperatura ambiente durante quince días o en el frigorífico durante varias semanas.
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Canela
La canela, que encontrará en algunas recetas, añade un sabor encantador a la Leche Dorada. Se suele espolvorear en las tazas.
La canela procede de la corteza del canelo, que se cultiva en la India, Java, las Seychelles, etc. Es un excelente estimulante (perfecto para los que sufren resfriados, gripes y otras dolencias), es antiséptico y es un potente bactericida.
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Miel
La miel es el dulce toque final para aportar una nota dulce y golosa a su preparación. A pesar de sus propiedades depurativas y reconstituyentes, no abuses, ¡sigue siendo de azúcar!
Preparación de la masa y la leche
Preparación de la pasta de cúrcuma :
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20 g de cúrcuma en polvo
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½ cucharadita de pimienta negra
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1 cucharadita de jengibre
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15 cl de agua
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Mezclar todos los ingredientes en un cazo a fuego fuerte.
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Pasar a fuego medio y remover unos instantes hasta que la mezcla espese hasta formar una pasta.
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Una vez que la mezcla esté fría, métela en el frigorífico.
Preparación de la leche dorada :
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1 cucharadita de pasta de cúrcuma
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15 cl de leche vegetal (según preferencias)
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½ cucharadita de aceite de coco
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½ taza de miel (opcional)
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Mezcla la pasta que acabas de preparar con la leche vegetal y el aceite de coco en un cazo a fuego medio.
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Remover continuamente (la mezcla no debe hervir).
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Añada miel si lo desea.
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¡Que aproveche!
